Cơm rang kim chi và phô mai dẻo quẹo bỏ lò vi sóng cực phê

Cũng mang tiếng là phô mai bỏ lò nhưng bạn chỉ cần lò vi sóng là đã làm được rồi ấy!

Để làm cơm kim chi sốt phô mai, bạn cần:
- 125g kim chi
- 50g thịt jambon
- 1 củ hành tây
- 2 cây hành ba-rô
- 125ml sữa tươi
- 200g phô mai mozzarella
- 1 tô cơm
- Gia vị: 15ml xì dầu, một nhúm muối, một ít tiêu

hướng dẫn

0

Kim chi, cách làm đơn giản tại nhà với 10 nguyên liệu sẵn có

Để làm kim chi theo cách truyền thống có phần khá phức tạp, đòi hỏi bạn nhiều kinh nghiệm nấu nướng, kim chi cũng là món ăn cần thời gian để lên men (phụ thuộc vào độ chua bạn mong muốn)

món chay

0

Công thức truyền thống làm kim chi cải thảo

Kim chi ngày nay không chỉ nổi tiếng ở hàn quốc mà đã được người dân nhiều quốc gia yêu thích. Bởi lý do món ăn dễ làm, lại rất thơm ngon, có thể dùng làm nhiều món ăn ngon khác như bánh rán, cơm rang, thịt hầm, vvv

Cũng có hàng nghìn công thức khác nhau và bạn rất khó để nói đâu là công thức truyền thống nếu không tới tận làng nghề tại Hàn Quốc.

Hôm nay mình xin hướng dẫn công thức truyền thống, đơn giản, vị cay thường được gọi là  tongbaechu-kimchi, baechu-kimchi hoặc pogi-kimchi. Tuy nhiên đây là món ăn đặc trưng của Hàn Quốc và được người hàn đơn giản gọi là kimchi, khi ai đó nói kimchi thì chính là đang nói tới món ăn này. Nếu bạn chưa bao giờ làm kimchi thì đây là cơ hội cho bạn làm một món ăn truyền thống đặc sắc của xứ hàn

kimchi

0

Mandu nhân kimchi và tôm tươi

Mandu là món ăn Hàn Quốc khá nổi tiếng được sử dụng trong các bữa tiệc hoặc bữa ăn nhẹ. Mandu gần giống với Bánh Bao hoặc Màn Thầu của Trung Quốc tuy nhiên không hoàn toàn giống.

Kim chi được lên men từ cải thảo và ớt đỏ, thoạt nghe có vẻ cổ điển, tuy nhiên nếu bạn ăn một lần bạn sẽ thích ngay, vị của nó thật sự tuyệt vời. Bữa ăn của người Hàn Quốc không thể gọi là đủ nếu không có kimchi. Và nếu bạn có ý định mua hãy tuy cập kimchisan.com và đặt hàng ngay nhé.

mandu

0

Khoai tây chiên kèm kim chi và bò ướp kiểm hàn

Món khoai tây chiên cổ điển được kết hợp với kim chi và thịt bò ướp kiểu Hàn cùng với pho mát nướng tan chảy thơm lừng. Bạn thử và bạn sẽ  không thể quên.

thịt bò

0

Phở cuộn kimchi, xoài tươi, mì yến mạch

Đây là món ăn mùa hè với cách thực hiên đơn giản, nhanh chóng, bổ dưỡng mà rất bắt mắt. Gồm kimchi, mì yến mạch soba, xoài chín thơm, rau mùi và rau sống ăn kèm. Nước chấm đi kèm là cực kì quan trọng, đem đến hương thơm ngọt ngào và vị cay nhẹ hớp dẫn tuyệt vời cho món ăn. hoàn hảo như vô tận.

phở cuộn

0

Cơm rang kimchi - mon ăn không thể bỏ qua

Cơm rang kimchi rất dễ làm, nhiều biến tấu theo sở thích cá nhân, được nhiều trang mạng và sách nấu ăn hướng dẫn. đây cũng là lý do mà hôm nay KIMCHISAN giới thiệu với các bạn món ăn dân dã này. Nếu bạn đang có kimchi muối trong bếp thì đừng quên món ăn dễ làm này nhé



Mặc dù công thức làm cơm rang đa phần chỉ cần thịt bò hoặc thịt xông khói, hải sản để tạo vị ngon đậm đà cho món ăn, nhưng ở blog này mình muốn để cơm rang kimchi có hương vị truyền thống hàn hơn bằng hương vị của kimchi và tương ớt hàn gochujang. Và một quả trứng op lết trang trí với lòng đào nóng hổi chảy lên cơm thơm ngọt tuyệt hảo.

Chìa khóa làm món ăn hoàn hảo chính là sự kiên nhẫn của bạn. Bạn muốn nấu nhỏ lửa cho những hạt cơm vàng ươm, mềm bên trong, nhưng đừng rời mắt khỏi chảo cơm của bạn vì cơm có thể cháy đi rất nhanh đây.
Sử dụng cơm nguội sẽ tốt hơn khi rang, nhưng nếu bạn không có cũng đừng lo ngại, chỉ cần để rải cơm ra một tấm phẳng bỏ vào tủ lạnh cho nguội hoàn toàn là được rồi :D

Chuẩn bị cho 4 người ăn

• 210 gram thịt xông khói sắt nhỏ (có thể dùng thịt bò nướng, tôm bóc vỏ, hải sản ...)
• 2 tép tỏi băm nhỏ
• 1 của hành tây thái mỏng
• 1 nhánh gừng băm nhỏ
• 2 chén cơm gạo trắng, hạt dài (không quá dẻo)
• 1 chén rưỡi kim chi cải thảo
• muối vừa đủ
• 2 muỗng bơ, làm mềm
• 1 muỗng tương ớt gochujang
• 4 quả trứng ốp lết
• hành lá trang trí

Cách thực hiện món ăn

thời gian chuẩn bị 10 phút, nấu trong 25 phút
B1: Trong một chảo lớn, nấu thịt xông khói với lửa vừa cho chất béo chảy ra và bên ngoài thịt xăn lại khoảng 8 phút, bỏ thêm tỏi, gừng, hành tây, xào cho tới khi thơm (1-2 phút)
B2: Thêm cơm và kimchi vào rồi vừa nấu vừa đảo lên cho tới khi nóng đều khoảng 4 -5 phút. Nêm thêm muối rồi giảm lửa và san bằng gạo bằng muỗng của bạn. Nấu tiếp cho tới khi cơm tạo thành mảng dưới đáy chảo (khoảng 4 -5 phút)
B3: Trong khi đó, trộng đều tương ớt và bơ trong một bát nhỏ cho mịn, Rưới lên cơm kimchi đã rang xong.
B4: Xúc cơm rang ra đĩa, đặt trứng ốp lết lên trên, trang chí với hành lá và bạn có thể thưởng thức ngay rồi
Chúc ngon miệng nào !

kimchi

0

Cơm cuốn kimchi gà nướng từ KIMCHISAN

Cơm cuốn là món ăn đẹp mắt, ngon lành, dễ mang theo ăn trưa rất được các bạn trẻ  yêu thích, hôm nay KIMCHISAN xin hướng dẫn bạn cách làm cơm cuốn kimchi gà nướng cực kì hớp dẫn và ngon miệng với đủ vị chua, cay, ngọt, béo, mặn


Bạn có thể làm món cơm cuộn từ loại cơm gạo làm sushi ở các cửa hàng tạp hóa, kimchi sử dụng kimchi cay sẽ cho vị ngon tốt hơn khi kết hợp cùng gà nướng và nấm hương, bạn có thể tìm mua kimchi tại kimchisan.com hoặc các siêu thị gần nhà.

Lượng protein trong món này khá thấp nên bạn có thể chọn làm thức ăn trong quá trình giảm cân, món ăn cũng thích hợp cho bữa trưa của bạn

Chuẩn bị nguyên liệu:

cho 1 người dùng

• 1 tấm rong biển (thường dùng làm sushi)
• 1/2 cốc cơm làm sushi
• 1 thìa vừng rang xát vỏ
• 1 lá cải  xoăn, bỏ cuộng và cắt dải dài
• 2 thìa rau mùi băm nhỏ
• 1 cây hành lá cắt khúc
• xì dầu dừa, dầu vừng làm tăng vị
• 1/3 cốc kimchi
• 100 gram thịt gà nướng

Thực hiện món ăn

- Để tấm rong biển phẳng lên thớt. Làm ướt tay và rải cơm lên tấm rong biển, lưu ý để lại 1,5 cm trên cùng của rong biển không rải cơm lên.
- Lấy một bát nhỏ tạo hỗn hợp gồm lá cải xoăn cắt miếng, rau mùi băm nhỏ, hành cắt khúc và rưới thêm xì dầu dừa, dầu vừng. Sau đó trải đều lên lớp cơm đã dàn mỏng
- Đặt trên cùng là kimchi và gà nướng cắt lát ở chính giữa tấm rong biển
- Thấm ướt đầu trên của lá rong biển, bắt đầu cẩn thận cuốn từ đầu dưới lên trên, có thể thấm nước nhiều hơn để lá rong biển dính chặt
Cắt khúc vừa gắp hoặc cầm và bày lên đĩa thưởng thức.

Chúc các bạn thành công, đừng quên để lại comment nếu bạn có thắc mắc hoặc chuẩn bị làm món này nhé :D

kimchi

0

Hướng dẫn làm kimchi trắng (Baek-kimchi) - KIMCHISAN

Gọi là kimchi trắng đơn giản là vì bạn không sử dụng bột ớt đỏ để làm kimchi. Kimchi trắng không có vị cay dịu đặc trưng của kimchi nhưng không phải vì thế mà nó kém vị ngon, các bạn sẽ xem sau đây kimchi trắng được là từ nhiều loại quả quý như hạt dẻ, hạt thông, táo tàu, lê và một số loại rau quả khác.

Đây cũng là một món ăn chay vì không sử dụng nước mắm như cách làm kimchi thông thường, tuy nhiên bạn có thể thay thế một thìa muối bằng một hoặc hai thìa thịt tôm lên men cũng được.
Đây là một món ăn tuyệt vời cho những dịp đặc biệt, chắc chắn bạn bè và người thân bạn sẽ hết lời khen ngợi cho mà xem :D
Kimchi trắng cũng là món ăn ngay, nhưng nếu bạn thích như tôi hãy để 1 - 3 ngày cho lên men sẽ có hương vị tuyệt diệu hơn.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 1 Bắp cải thảo lớn (khoảng hơn 1kg)
• 1/3 cốc muối hạt nhỏ
• 200gram củ cải trắng (cải đường) thái chỉ
• 1/4 cốc củ cà rốt thái chỉ
• 3/4 cốc lá hẹ cắt khúc
• 3 quả táo tàu bỏ hạt, thái miếng dọc
• 2 hạt dẻ tươi bỏ vỏ, cắt cỉ
• 2 muỗng hạt thông
• 1/2 quả ớt chuông đỏ, bỏ hạt và thái chỉ
• 1/2 quả lê gọt sạch vỏ, ruột
• 4 tép tỏi
• 1/2 cốc hành tây
• 1 muỗng gừng xay nhỏ

Các bước thực hiện

Bước 1: Cắt đôi cây cải, sau đó cắt đôi tiếp phần thân cây nhưng giữ lại phần lá không cắt

Bước 2: Rửa sạch các lá dưới vòi nước chảy hoặc ngâm trong chậu nước đầy cho các lá đều ướt rồi rửa sạch

Bước 3: Đặt cải thảo vào một chậu lớn sau đó rắc muối vào giữa các lớp lá, phần gần gốc hãy rắc nhiều hơn, dùng 1/3 cốc muối, để ngâm trong khoảng 1,5 đến 2 tiếng và cứ 20 phút bạn lật lại một lần
Bước 4: Sau thời gian ngâm muối, bạn rửa lại dưới vòi nước sạch cho hết bụi bẩn và muối còn sót lại. Cắt đi phần gốc còn sót lại và xé dọc phần lá lúc trước ta chưa cắt ra

Làm phần rau trộn 

Kết hợp ớt đỏ, củ cải, cà rốt, táo tàu, hạt dẻ, hẹ vào một bát lớn

Làm phần nước ngâm

Lê cắt miếng, tỏi, hành tây, gừng cho vào máy say sinh tố say nhuyễn

Dùng 4 cốc nước và 2 muỗng muối + 2 thìa canh muối trong một bát lớn và khuấy cho tan muối
phần hỗn củ quả say bọc trong vải thưa để lọc phần bã trong nước muối bạn vừa pha

Làm kimchi

Rải rau trộn kẹp giữa các lớp lá cải thảo, quận phần ngọn lá lại cho rau khó bị rơi ra sau đó xếp vào hộp thủy tinh .

Đổ phần nước ngâm lên kimchi đã làm
Đậy nắp và để ở nhiệt độ phòng 1 - 3 ngày cho lên men, phòng có nhiệt độ cao sẽ lên men nhanh hơn, bạn hãy thường xuyên kiểm tra độ chín để ăn có hương vị ngon nhất
Đưa vào tủ lạnh để lưu giữ khi đã lên men phù hợp.

Bạn có thể ăn kimchi với cơm trắng, cơm rang, thịt luộc, ..vv rất nhon nhé. 

Chúc bạn thành công!

Lưu ý:

• Bạn có thể cho thêm ớt cay phù hợp với khẩu vị của bạn, chú ý ớt ta có vị hăng mạnh
• Một số bạn khi mua ớt hàn quốc lo lắng không đảm bảo chất lượng, các bạn có thể làm cho mình loại kimchi trắng cũng rất ngon này nhé, nguyên liệu cực kì dễ làm. Ngoài ra ớt Hàn quốc tại KIMCHISAN nhập trực tiếp, rõ nguồn gốc, bạn hoàn toàn yên tâm nhé.
• Với các gia đình không ăn chay có thể cho thêm tôm bóc vỏ, mực ống, bào ngư, vào muối cùng sẽ rất ngon nhé.

Làm kim chi

0

Cách làm Salad Kimchi Cải Thảo tươi ngon

Thường chúng ta mua 2kg kimchi tại cửa hàng kimchi có thể dùng trong khoảng một tháng, Nhưng nếu bạn thích tự tay làm và gia đình bạn thích loại kimchi tươi (kimchi khi vừa làm xong) thì Salad Kimchi là một món ăn tuyệt vời. Bạn có thể làm một lượng ít ăn trong 1 hoặc 2 ngày, và nếu không ăn hết vẫn có thể để vào lọ ăn như kimchi bình thường. Rất tiết kiệm mà lại ngon lành phải không nào.
Salad kimchi rất thích hợp ăn với thịt hấp, nướng, các loại sốt bánh mì

Chuẩn bị nguyên liệu cho 10+ người ăn:
thời gian thực hiện khoảng 1h20 phút

Nguyên liệu chính:

820 gram cải thảo (khoảng 1/2 cây lớn, hoặc 1 cây nhỏ)
240 gram củ cải trắng (khoảng 1/2 củ lớn)
50 gram hành tây (1/2 củ)
40 gram hành lá
2/3 cốc muối hạt to
1 cốc nước

Phần nước sốt gia vị

1/4 cốc ớt bột làm kimchi
1 muỗng tỏi băm
1/2 thìa gừng băm nhỏ
1/2 muỗng xì dầu (tương đậu nành)
1/2 muỗng nước mắm (nước mắm ngon, nước mắm tôm hoặc cá cơm)
1&1/2 muỗng đường trắng
1 muỗng vừng rang tách vở

Các bước thực hiện

Bước 1:
- Cải thảo rửa sạch các lớp lá, cắt phần gốc và xé lá theo dạng dài, lá to hãy cắt thành 4 - 5 phần theo chiều dọc lá.
- Củ cải gọt vỏ và thái chỉ.
- Hành tây làm sạch rồi thái lát nhỏ.
- Hành lá rửa sạch cắt thành 3 - 5 khúc.

Bước 2:
Cải thảo xé nhỏ cho vào một bát lớn đã hòa muối và nước để ngâm, đặt một vật nặng lên trên để ép xuống giúp cải thảo đỡ mặn hơn (giảm quá trình thẩm thấu muối vào cải thảo) mình có thể dùng một cái nồi sạch nhỏ hơn để lên trên rồi để nước vào nồi cho đủ nặng. Để ngâm trong một giờ, cứ 20 phút bạn lật lại cải thảo một lần nhé.

Bước 3: Sau 1 giờ, bạn mang rửa lại với nước để loại bớt muối trong cải, xong ta để ráo nước rồi bóp nhẹ để loại bỏ hết nước sót lại.

Bước 4: Đặt tất cả các nguyên liệu rau củ vào tô lớn, thêm phần nước sốt gia vị đã trộn đều vào tiếp tục trộn đều với rau củ.

Bước5: bày ra đĩa và thưởng thức :D

Nếu bạn không có thời gian chuẩn bị nguyên liệu, truy cập kimchisan.com, kimchisan làm sẵn và giao tận nơi trong Hà Nội

Lưu ý thêm:

• Người Hàn Quốc thường hay dùng các lá non màu vàng bên trong để làm salad
• Như nói trên thì nếu không dùng hết bạn có thể để vào lọ cho lên men và dùng như kimchi thông thường

Salad

0

cô gái 9x xinh đẹp có công thức làm kim chi đạt hơn 3 nghìn lượt chia sẻ

9x xinh đẹp có công thức làm kim chi đạt 3 nghìn lượt chia sẻ

Lần đầu tiên đăng công thức làm kim chi kiểu Hàn Quốc lên hội nhóm nấu ăn của facebook, Lê Hồng Ngọc (24 tuổi, Hà Nội) đã rất vui và ngạc nhiên khi nhận được hơn 3.200 lượt chia sẻ của các chị em nội trợ.

Lần đầu tiên Hồng Ngọc chia sẻ công thức làm kim chi chuẩn kiểu Hàn trên hội nhóm và bất ngờ cô nhận được hơn 3.200 lượt chia sẻ

Bận bịu với công việc bán hàng cho một công ty chuyên cung cấp và phân phối các sản phẩm, thiết bị y tế cho các thẩm mỹ viện; lại chăm sóc gia đình, nhà cửa nhưng Lê Hồng Ngọc vẫn rất đam mê bếp núc.
Ngoài thời gian làm việc, cô thường tham gia các hội nhóm nấu ăn để học hỏi kinh nghiệm vào bếp của nhiều chị em nội trợ khác. Khi lần đầu tiên Hồng Ngọc chia sẻ công thức làm kim chi chuẩn kiểu Hàn trên hội nhóm và bất ngờ cô nhận được hơn 3.200 lượt chia sẻ. Hồng Ngọc cho biết, "đây là lần đầu tiên mình đăng bài nhưng không ngờ lại được mọi người quan tâm và ủng hộ đến thế, mình cảm thấy rất vui".
Cô nàng 9x xinh đẹp này cho biết, chị gái cô đã từng sống và làm việc tại Hàn Quốc vài năm vì thế khi trở về nước, chị đã hướng dẫn cô cách làm kim chi. Mỗi lần làm kim chi khá mất thời gian nên Hồng Ngọc cũng ái ngại, xong vì hương vị thơm ngon, hấp dẫn của nó khiến chồng cô mê mẩn. Thế là Ngọc đã có thêm động lực để tiếp tục vào bếp. Ban đầu Ngọc chỉ làm để ăn sau đó bạn bè, người quen thích nên đã đặt Ngọc làm.

Ngọc cho biết, kim chi tuy là món ăn kèm của người Hàn nhưng lại rất nhiều người yêu thích, kể cả ở Việt Nam. Để làm được kim chi cải thảo ngon thì chị em cần phải lựa chọn nguyên liệu phù hợp và tính thời gian thật chuẩn.

"Cải thảo dùng để muối kim chi phải chọn cải to, chắc, nặng tay. Nếu cải nhẹ sẽ bị ọp và khi muối sẽ kém ngon. Cải Việt Nam bé hơn cải Hàn nhưng 5kg khoảng 3 cây cải là được rồi.
Theo mình làm kim chi không có công đoạn nào khó cả. Tuy nhiên các công đoạn đều có sự liên kết với nhau. Chỉ cần một khâu bị lỗi thôi cũng sẽ khiến mẻ kim chi bị hỏng. Thế nên khi muối kim chi cần cẩn thận một chút, nếu không kim chi rất dễ bị ủng, nhớt hoặc không hút nước, không ngấm.

Cải thảo dùng để muối kimchi phải chọn cải to, chắc, nặng tay

Bí quyết để kim chi ngon theo mình chính là thời gian. Nguyên liệu đương nhiên cũng rất quan trọng nhưng nếu thời gian không chuẩn sẽ làm hỏng cả nguyên liệu. Ví dụ thời gian để chiết nhân kim chi hợp lý, nhất là khoảng 10 tiếng kể từ lúc rắc muối. Nếu để quá lâu vì kim chi sẽ bị khô và không ngấm. Kết quả là mẻ kim chi đó rõ ràng đã chua nhưng cải thì lại rất hăng và chưa chín.
Muối kim chi ở Việt Nam khá khó vì thời tiết khá thất thường. Trời lạnh thì để kim chi ở ngoài 3-4 ngày mới lên men. Trời nóng thì chỉ cần 8-12 tiếng. Nếu không chú ý thời tiết để sau thời gian lên men bỏ kimchi vào tủ lạnh thì kimchi rất dễ bị chua loét", Ngọc bật mí.

Bí quyết để kim chi ngon theo Hồng Ngọc chính là thời gian

Kim chi có thể ăn kèm với rất nhiều món khác nhau trong bữa cơm gia đình. "Nhất là vào những ngày mùa đông trời lạnh, vị cay và chua chua của kim chi ăn kèm thịt ba chỉ nướng quả thật không báo giờ ngán. Kim chi ăn cùng mỳ tôm hay dùng để nấu lên thành canh ăn với cơm cũng rất ngon. Ngoài ra, thái nhỏ kim chi rang cùng cơm cũng tuyệt vời. Kimchi ăn rất tiện và làm được rất nhiều món", Ngọc chia sẻ thêm.

Kim chi cuốn kèm thịt nướng vô cùng hấp dẫn

Theo Eva

nhân vật

0

Canh kimchi hầm thịt lợn - by KIMCHISAN

Canh kimchi còn được biết đến là thịt hầm kimchi, (Kimchi Jjigae -김치찌개) là một trong những món mà mọi bà nội trợ Hàn đều biết đến, thông thường các gia đình Hàn Quốc ăn món này một tới hai lần mỗi tuần, món này cũng tận dụng số kimchi lâu ngày có vị chua mạnh của bạn.

Với món mày mình thích dùng thịt ba chỉ để nấu, tất nhiên bạn  có thể thay thế thịt ba chỉ bằng một loại thịt khác mà bạn thích (ví như thịt bò, cá ngừ). Nhưng theo ý kiến riêng của mình thì thịt ba chỉ là ngon nhất. độ béo của thịt lợn khi hòa vào canh cho ta một vị ngon hoàn hảo. Bạn hãy thử, mình chắc chắn bạn sẽ thích. Và chúc thành công!

Chuẩn bị cho 2-3 người ăn

Phần chính:

• 180g thịt ba chỉ thái miếng vừa ăn
• 1 muỗng rượu gạo
• 3 lần vặn xay hạt tiêu đen

Phần kimchi và nguyên liệu khác

• 3/4 bát kimchi (loại 2 đến 3 tuần tuổi) cắt nhỏ miếng nếu cần
• 1/4 củ hành tây (30gr) cắt lát
• 1/2 cây hành lá (5gr) cắt khúc
• 2 cây nấm hương (50gr) bỏ gốc và thái lát
• 150g vìa đậu thái lát
• Một bát nước

Phần nước sốt (trộn đều các thành phần sau trong một bát nhỏ)

• Một muỗng ớt kimchi
• Một muỗng tương đậu
• Một muỗng tương ớt hàn Gochujang
• 1/4 muỗng tỏi băm nhỏ
• 3 lần vặn xay hạt tiêu đen

* 1 muỗng = 15ml, một bát =250ml

Các bước thực hiện

1. Ướp thịt với rượu gạo và hạt tiêu đen trong 15 phút

2. Nấu kimchi cho mềm ra

3. Để thịt ướp vào đáy nồi và đặt các nguyên liệu khác lên trên (Kimchi, đậu phụ, hành tây, nước sốt) sao cho đẹp mắt, trừ hành xanh chúng ta cho vào sau khi nấu chín

4. Đun sôi trên lửa vừa và giảm dần lửa khi canh bắt đầu sôi (giữ đun trong khoảng 10 đến 15 phút từ lúc bắt đầu đun) Hãy chắc chắn là nước sốt được trộn từ các thành phần còn lại

5. Ăn với cơm trắng

Rất dễ làm phải không các bạn mà lại rất ngon nữa. Xin mời các bạn commemt hoặc gọi điện nếu có gặp khó khăn gì khi thực hiện nhé

Các nguyên liệu và kim chi bạn có thể đặt mua tại kimchisan.com nhé

thịt hầm kimchi

0

Bánh xèo kimchi ngon lạ đây ạ Kimchi Pancakes (Kimchi Buchimgae)

Đổi món với bánh xèo kimchi (kimchi pancakes) thơm ngon, giòn và cực dễ làm (Kimchi Buchimgae, 김치부침개). Hôm nay mình đã làm 4 cái to cho gia đình (mình, chồng và con gái) mà không cần làm thêm gì ăn thêm. Mình phải nói là bánh rất tuyệt vời.
Bạn hãy để lại comment nếu có bất kì thắc mắc nào nhé :D

Chẩn bị nguyên liệu cho 4 bánh to

• 2 & 1/2 cốc bột làm bánh (bạn có thể tìm ở siêu thị)
• 2 & 1/2 cốc nước
• 1/2 thìa cafe muối
• 1 quả trứng lớn đánh tan
• 2 cốc Kimchi (khoảng 420g)
• 1 muỗng nước Kimchi
• 5 viên đá lạnh (khoảng100g)
• 2 quả ớt đỏ (tùy chọn)
• 1 quả ớt xanh (tùy chọn)
• Một ít dầu ăn

* 1 cốc = 250ml, 1 muỗng = 15ml

Thực hiện:

B1: Cách làm bột bánh như sau. cho bột và muối vào một bát lớn, đổ nước vào trong khi khuấy đều tay. Thêm vào trứng đánh tan, kimchi, nước kimchi, ớt và trộn đều. cuối cùng cho thếm đá lạnh vào để bột lạnh trong khi ta rán bánh, đá lạnh làm bột bánh đông hơn.

B2: Làm nóng chảo khoảng 10 giây, cho hơi nhiều dầu một chút và làm tráng dầu đều khắp chảo
B3: Múc một muỗng lớn bột bánh đổ tràn ra chảo, đảm bảo là bột đều khắp chảo nhé.
B4: Để lửa lớn khoảng 10 - 15 giây sau đó giảm lửa nhỏ đi.

B5: Tới khi khoảng 70% bánh chín (hình trên) thì ta lật bánh lại dùng một cái muỗng rán bánh. dùng muỗng rán này nhấn vào bánh một vài lần để bánh giòn hơn.

B6: Khi bánh chín vàng đều (khoảng 30s tùy nhiệt lửa) thì đưa bánh ra đĩa và cắt miếng nhỏ.

Giờ bạn có thể thưởng thức rồi, quá dễ phải không. :D

Lưu ý:

• Mình nhận thấy là bánh sẽ nấu nhanh, ngon hơn, giòn hơn khi nấu bằng ga hơn là bếp điện. Mình luôn nấu bằng ga và thấy rất hài lòng
• Nếu bánh quá dày, bạn nên thay thế bột  làm bánh. bột không nên dùng bột nếp vì nó quá dẻo, nếu bạn có thể say bột nước thì sẽ càng tốt
• Đây là mình làm bánh lớn với công thức như trên, Bạn cũng có thể làm bánh nhỏ hơn nếu bạn muốn bằng cách giảm bớt các thành phần
• Về nước chấm bạn có thể làm bằng một loại nước sốt mà bạn thích hoặc đơn giản là dùng xì dầu, nước mắm chanh tỏi ớt hạt tiêu

Chúc bạn thành công và đừng quên comment nếu có khó khăn thắc mắc nào nhé :D

Kimchi Pancakes

0

Lợi Ích Tuyệt Vời Của Kim Chi

Kim chi là món ăn đặc trưng của người Hàn Quốc và đang ngày càng phổ biến hơn ở những rất nhiều nước trên thế giới cũng như Việt Nam. 

Nguyên liệu, cách làm rất đơn giản mà hương vị thơm ngon, hấp dẫn, không những thế kimchi có rất nhiều lợi ích cho sức khỏe

1. Kim chi là một siêu thực phẩm 

Đầu tiên là món ăn rất giàu chất xơ, ít calo từ đó hỗ trợ cho quá trinh tiêu hóa diễn ra nhanh chóng, hiệu quả. Các nguyên liệu quen thuộc như rau cải thảo, ớt, dưa leo… làm món kim chi mang lại nhiều vitamin hỗ trợ chữa rất nhiều bệnh thông thường.

2. Nguồn chế phẩm sinh học tuyệt vời

Kim chi được lên men sinh nhiều axit lợi khuẩn có lợi tương tự sữa chua nhưng thậm chí còn nhiều hơn sữa chua, chính vì thế đây là nguồn chế phẩm sinh học tuyệt vời cho cơ thể. Kimchi  có chứa nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B, sắt, canxi và selen bổ sung cho cơ thể giúp tăng cường sức khỏe và chống lại các bệnh nhiễm trùng.
Vi khuẩn lên men và hóa chất hữu cơ trong kim chi giúp làm chậm sự lão hóa của làn da đồng thời giảm lượng cholesterol trong cơ thể.

3. giúp giảm huyết áp

Bổ sung kim chi vào bữa ăn hàng ngày giúp ngăn ngừa một số bệnh nguy hiểm như đột quỵ và bệnh tim.
Những nguyên liệu có trong món kim chi như ớt,  tỏi, gừng giúp giữ mức cholesterol trong cơ thể của bạn xuống và ngăn chặn hình thành chất béo trong thành động mạch. Từ đó lưu lượng máu trong cơ thể được cải thiện, mức cholesterol và huyết áp cũng được hạ xuống.

4. Là thực phẩm giảm cân
Như đã nói ở trên, kim chi giàu chất xơ và không chứa chất béo nên có thể làm thực phẩm tuyệt vời để giảm cân hiệu quả. Thực phẩm này còn chứa lactobacillus – một loại vi khuẩn tốt, giúp phân giải thức ăn, hấp thụ dinh dưỡng và chống lại các vi khuẩn có hại.
Khi ăn kim chi tạo cảm giác ngon miệng nhưng không làm bạn tăng cân bởi nó làm giảm lượng đường trong máu.

5. Bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do

Với nguyên liệu chính là rau cải, cà rốt… khi được ngâm chua (lên men) chúng chứa nguồn chất chống oxy hóa dồi dào. Các chất chống oxy hóa này bao gồm nhiều vi chất dinh dưỡng, từ đó giúp cơ thể ngăn chặn, chống lại sự hoạt động của các gốc tự do. Các thành phần khác như gừng, ớt và tỏi hỗ trợ hệ thống miễn dịch và ngăn chặn bạn mắc phải bệnh cúm hoặc cảm lạnh.

6. Thực phẩm chống ung thư 
Nguyên liệu chính của kim chi đó chính là cải thảo, trong cải thảo có chứa axit sinapic, flavonoid, và chất chống oxy hóa phenolic và carotenoid. Khi được lên men, cải thảo giúp cung cấp cho cơ thể bạn loại vi khuẩn Probiotic – là những vi khuẩn cực có lợi cho hệ thống tiêu hóa.


Món ngon hấp dẫn này có thể sử dụng hàng ngày rất tốt cho sức khỏe.

sức khỏe

0

Cơm rang kimchi ngon miệng

Món cơm chiên này vừa dễ làm mà lại cực kì hớp dẫn với màu đỏ rực, cay nồng và ngọt đậm đà, ngày lạnh mà ăn món này thì tuyệt cú mèo

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 300g thịt thăn lợn (heo) hoặc 200gr thịt bò
- Khoảng 250g kimchi
- 3 quả trứng
 - 1 tô cơm nóng (cơm gạo lứt càng tốt)
- Xì dầu, dầu mè
- Hành lá 3 cây

Giờ là lúc thực hiện đây

Bước 1:
- Cắt nhỏ kimchi và hành lá ra,
- Cắt thịt lợn thành miếng nhỏ, ướp với xì dầu, gia vị và tiêu trong khoảng 15'.

Bước 2: 
- Chuẩn bị sẵn các nguyên liệu. Đối với trứng, bạn đập vào bát, đánh đều rồi bác trứng (chưng trứng) trong chảo dầu nóng.

Bước 3:
 - Cho thịt vào cùng với hành lá rồi xào qua trong chảo dầu, đến khi thịt chín vừa thì cho ra bát.
-Xào chung với hành lá sẽ làm cho thịt thơm hơn.

Bước 4: 
- Đảo đều cơm và kimchi trong một chảo khác.

Bước 5:
 - Thêm thịt đã xào và trứng vào cùng rồi đảo đều lên.

Món cơm chiên hấp dẫn đã hoàn thành rồi!

Thưởng thức ngay cho nóng hổi :D

Nếu lượng kimchi không "đủ đô" với bạn, bạn có thể ăn thêm kimchi riêng nữa đó!

kimchi

0