Hướng dẫn làm món kim chi ngon cực dễ

Kim chi được chế thành nhiều món ngon, ăn nhiều với các loại thực phẩm khác nhau xong đều tạo ra sự hấp dẫn rất riêng mà chẳng ai có thể chối từ được.
Mặc dù không phải là món ăn truyền thống của người Việt Nam nhưng hiện nay có rất nhiều người thích ăn Kim Chi- món ăn truyền thống được ưa chuộng nhất tại Hàn Quốc.
Liên hệ hỗ trợ: 0961138111 - fb.me/kimchifan

Nguyên liệu chuẩn bị:

- 900g cải thảo (2 cây)
- ¼ chén muối
- Nước
- 5-6 tép tỏi băm nhuyễn; (1 củ)
- 5g gừng băm nhuyễn; (1 nhánh to)
- 5g đường; (3 thìa cafe)
- 15-75g bột ớt Hàn Quốc;
- 45ml nước
- 180g củ cải, gọc vỏ và bào sợi;
- 4 nhánh hành lá rửa sạch, cắt khúc 2.5cm

Cách làm:

Bước 1: Bổ cải thảo làm 4 phần theo chiều dọc. Sau đó cắt theo chiều ngang thành các đoạn có kích cỡ 5cm.

Bước 2: Cho cải thảo và muối vào bát, đeo gang tay, rồi xoa muối đều vào cải thảo rồi đổ nước vào cho phủ hết cải thảo, bạn có thể đặt một cái đĩa rồi dùng một chai nước đè lên đĩa để nén cải thảo. Để yên trong 1-2 giờ.

Bước 3: Sau đó, cho cải thảo ra, rửa sạch dưới nước lạnh 3 lần rồi để ráo từ 15-20 phút.

Bước 4: Trong khi đó, trộn tỏi, gừng, đường trong một bát nhỏ. Sau đó thêm bột ớt vào (tùy khẩu vị mà cho ít hay nhiều).

Dùng tay nhẹ nhàng vắt bỏ nước trong cải thảo rồi cho vào bát cùng với củ cải, hành lá và hỗn hợp gia vị gừng tỏi bột ớt. Đeo găng tay và trộn đều cho đến khi gia vị bám đều cải thảo.

Sau đó chi kim chi vào những lọ thủy tinh sạch, ép xuống cho đến khi nước muối phủ lên kim chi, dùng vật nặng nhỏ để nén xuống cho kim chi không bị nổi lên. Đậy nắp lại.

Để bình kim chi ở nhiệt độ phòng từ 1-5 ngày.

Kiểm tra kim chi hàng ngày và nhấn xuống khi kim chi nổi lên (nếu không có vật nén). Khi kim chi đã đạt vị ngon thì cho vào tủ lạnh bảo quản nhé! Thời gian bảo quản là 1-2 tuần.